Lanttulaatikko

Syksyllä on kaupoissa juureksia ja kasviksia saatavana. Ne ovat lähiruokaa parhaimmillaan. Monet kauppiaat ottavat paikallisilta tuottajilta kasviksia myytäväksi. Lanttuja esimerkiksi on nyt hyvin tällä hetkellä kaupoissa. Minun lapsuuden kodissa maalla lantut, nauriit, kaalit sekä muut säilytettiin kellarissa. Niistä äiti teki ruokaa syksyllä ja talvella sekä jouluksi tietysti.

Ohjeita löytyy internetistä tai omista vanhoista resepteistä.

Ohje: 

Lanttuja noin 1 kg

Korppujauhoja 1 dl

Kuohukermaa tai maitoa 2 dl

Kananmunia 2 kpl

Suolaa 1 tl

Pippuria 1/4 tl

Muskottipähkinää 1/2 tl

Inkivääriä 1 tl

Siirappia 3/4 dl tai 2 ruokalusikkaa

Lantut kuoritaan ja keitetään vedessä, suolaa veteen. Kiehuu noin puoli tuntia. Sitten ne muussataan. Muut aineet lisätään ja sekoitetaan.

Seos laitetaan uunivuokaan. Päälle ripotellaan korppujauhoja ja laitetaan voi nokareita. Lusikalla tehdään kuvioita, pieniä kuoppia pintaan.

Paistetaan noin 175 asteessa 2 tuntia tai puolitoista. Riippuu uunista tai miten ison laatikon tekee.

Kaupoissa on valmiita laatikoita myytävänä myös. Mutta itse tehty on tosi hyvää, vaikka kaupankin laatikot on hyviä. Tein tänään kotona, kun oli harmaa sadepäivä. Laatikkoa syödään karjalanpaistin tai muun liharuoan kanssa, perunoita ja muita lisukkeita siinä mukana lautasella. Sitä voi myös pakastaa.