perjantai 31. tammikuuta 2014



Suomalaista kesäruokaa – kanttarellikastikelämmin karpalokeitto

Karpaloita suolla, kuva: Arto Mattila
Kanttarellikastike: Paista pannulla öljyssä tai voissa sienet ja sipulia. Kaada joukkoon kermaa/soijakermaa. Jos pakastat kesällä talveksi kanttarelleja, paista niitä kevyesti pannulla, niin että kosteus lähtee pois ja sitten pakasta. Muuten ne on talvella sitkeitä ja kumimaisia. Tein joulukuussa kesällä pakastamistani kanttarelleista kastiketta ja sen kanssa perunamuusia. Myös bataatti muusi käy, värisävyt sopivat toisilleen.
Karpaloita suolla, kuva: Arto Mattila
Keittomarjat, kuvaajan keräämät, kuva: Arto Mattila

Jälkiruoaksi lämmin karpalokeitto:
5 dl karpalomehua, 1 ruokalusikka perunajauhoja, 3 dl pakaste karpaloita.

Vispilöi perunajauhot kylmään mehuun ja kuumenna keitto sekoitellen kiehuvaksi. Ota keitto pois liedeltä ja mausta halutessasi likööritilkalla. Lisää sekaan jäiset karpalot. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi vaniljajäätelön ja vohvelikeksien kanssa. Tämä oli tosi herkullista vaniljajäätelön kanssa viimeksi.

Karpalo kasvaa suolla ja muistuttaa puolukkaa, mutta marja on isompi ja karpalot kypsyvät myöhemmin. Niitä voi kerätä myöhään syksylläkin, niin että sormet ovat jäässä, mutta karpalotkin saattaa olla jäässä.

Kanttarelleja löytyy suomalaisista metsistä kesällä, kun osaa etsiä. Niitä keräävät innokkaasti Suomessa sekä miehet että naiset. 

Kanttarelleja, kuva: Vuokko Mattila
Vuokko


maanantai 6. tammikuuta 2014

Australia

                   - Sydney

                              - Eden 

                                   - Byron Bay

Australian maisemat vaihtelevat trooppisista sademetsistä autiomaihin ja suurkaupunkien sykkeeseen. Australian luonto on ainutlaatuinen, sieltä löytyy sellaisia eläin- ja kasvilajeja, joita ei ole missään muualla maapallolla. Eukalyptuspuut hurmaavat tuoksullaan. Eläimistä voisin mainita pussieläimet: kengurut (joita on monta lajia), koala ja vompatti. Erikoinen on myös vesinokkaeläin.

Kävin matkallani Sydneyssä. Sydneytä kutsutaan usein yhdeksi maailman kauneimmista kaupungeista. Ei ihme, siellä on kaunis luonto meren äärellä ja arkkitehtuurin ihmeitä, oopperatalo ja Harbour Bridge silta. Sydney on Australian suurin kaupunki, yli neljä miljoonaa asukasta. Kävin Sydneyn satamassa, jonne James Cook aikoinaan saapui ensi kerran. Kävin myös olympiastadionilla. Se oli valtavan suuri. Kävimme myös uimassa jossain Sydneyn hienoista hiekkarannoista, näimme aussimaista rantaelämää.

Sydneystä on helppo jatkaa matkaa Australian muihin kiehtoviin kohteisiin. Jatkoin tyttäreni ja hänen miehensä kanssa matkaa kohti Byron Bayta. Matkalla yövyimme esimerkiksi Eden nimisessä paikassa. Se oli meren rannalla pieni paikka. Siellä oli jotain mielenkiintoista, valasmuseo. Siellä oli suuria valaan luurankoja ja kuvia seinällä. Siellä on pyydystetty valaita. Eräs valas oli nielaissut miehen noin 100 v. sitten ja hän oli selvinnyt valaan vatsasta elävänä pois. Nykyajan Joona. Kalastajat olivat saaneet valaan pyydystettyä ja vatsasta oli kuulunut ääntä ja he avasivat vatsan. Siellä oli mies, jonka tukka oli valkea.

Byron Bay on pikkukaupunki Australian itärannikolla. Siellä on aina lämmin ja tasainen ilma. Siellä on Australian itäisin kolkka, kukkula jossa on majakka. Kun kiipesimme sinne majakalle, siellä tuuli navakasti, mutta näimme jotain ainutlaatuista. Näimme delfiinejä matkalla jonnekin, vaikkakin aika kaukana. Se on niiden kulkureitti. Byron Bay on surffaajien paratiisi. Oli kiva istua rannalla katsomassa surffaajia. He etsivät ehkä täydellistä aaltoa, jota ei koskaan löydy. Oli myös kiva kävellä iltaisin lämpimässä pienen kaupungin kaduilla meren rannalla. Eräänä päivänä oli tori auki ja siellä näimme Aboriginaalien tanssin. He soittivat didgeridoota, puhallinsoitinta. Baryn Bayn lähellä on sademetsiä ja erittäin hedelmällistä viljelysmaata. Baryn Bay oli valloittava paikka meren rantoineen.

Byron Bay, majakka, Australian itäisin paikka, kuva: Vuokko

Byron Bay, kuva: Vuokko

Sydney, kuva: Vuokko
Vuokko


lauantai 4. tammikuuta 2014

Australia – Melbourne

Australian toiseksi suurin kaupunki Melbourne, on kulttuurin ja nähtävyyksien kaupunki. Unelmakohde kasveista kiinnostuneille on Royal Botanical Garden. Olin kasvipuutarhassa monta tuntia kahtena päivänä ja otin kuvia. Siellä kasvaa erilaisia kukkia ja puita (50 000 kasvia). Tyttäreni asuu Melbournessa, kävin siellä viimeksi 10 vuotta sitten. Melbournen keskustassa on National Gallery of Victoria, joka on näkemisen arvoinen. Keskustassa on monia museoita ja gallerioita, jotka ovat kiinnostavia. Niissä voi nähdä Australian historiaa, mutta myös muualta maailmasta kiinnostavia asioita. Kävin monissa niistä. Melbournessa on helppo liikkua raitiovaunulla eli trampilla. Melbournen raideverkko on maailman laajin. Melbournen keskustassa vain on korkeita taloja, muualla on matalaa rakennusta. Keskusta on kuitenkin kaunis, vihreitä keitaita ja Yarra-joki keskellä kaupunkia. Melbournessa on Melbourne Zoo, jossa voi nähdä kenguruita ja muita eläimiä, joita ei ole muilla mantereilla. Emu, nokkasiili, koala.

Melbournen lähettyvillä on Phillip Island, missä voi nähdä söpöjen pienten pingviinien vaappuvan takaisin kotiin pitkän kalastuspäivän jälkeen. Siellä ei saa ottaa valokuvia, ettei häiritse pingviinien puuhia. Istuimme siellä katsomossa hiljaa toisten turistien kanssa  ja katselimme rannalle ja merelle. Se oli paras luonnon näytös mitä olen koskaan nähnyt.

Melbourne on Eurooppalaistyylinen kaupunki, muistuttaa eniten Englantia. Siellä on monen maalaisia ravintoloita. Keskustassa voi kokea suurkaupungin tunnelmaa. Voi mennä esim. illalla kävelemään keskustaan Yarra-joen rannalle ja nähdä miten tulet sytytetään klo 21 korkeiden pylväiden päähän. Melbourne by night. Lyhyen raitiovaunumatkan päässä sijaitsee St. Kilda niminen kaupunginosa. Siellä on meren rantaa, jossa voi uida tai muuten kävellä tai käydä syömässä tai kahvilla. Siellä päin on myös formularata. Olen käynyt.

Melbournen lähettyviltä löytyy muitakin kiinnostavia kohteita, kuten Yarra Valleyn viinialue. Sinne mennessä on sademetsää ja vuoristoa. Vuoristossa on vanha juna, jolla voi ajella ja kesyjä papukaijoja, joita voi syöttää. Ne lentävät kädelle, jos on jyviä mukana.

Melbournesta käsin voi tehdä yhden Australian kuuluisimmista road tripeistä, automatkan halki Great Ocean Roadin. Siitä olenkin jo kirjoittanut jutun tähän. Laitan tähän muutaman kuvan Melbournesta.

Koala, kuva: Vuokko

Nokkasiili, kuva: Vuokko

Melbourne Yarra joelta jokilaivalta kuvattu, kuva: Vuokko

Royal Botanical Garden, kuva: Vuokko



St Kilda, kuva: Vuokko
Vuokko