sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Tyrni – tyrnikiisseli

Tyrni on C-vitamiinipitoinen marjoja tuottava piikikäs pensas tai puumainen pensas. Tyrni kasvaa laajalla alueella Euraasiassa. Suomessa tyrni kasvaa luonnonvaraisena Pohjanlahden rannikolla ja muuallakin rannikkoseudulla, mutta myös Etelä-Suomen sisämaassa.

Tärkeimmät tyrnistä saatavat tuotteet ovat mehu ja hillo, mutta siitä tehdään myös likööriä. Tyrnin marjat ovat erittäin terveellisiä. Happamien marjojen C-vitamiinipitoisuus on kasvikunnan korkeimpia. C-vitamiinipitoisuus on jopa 350 mg/100 g marjan syötävästä osasta. Mehua voi juoda talvella pienen määrän vaikka joka päivä.

Kiisseli:
1 litra vettä
   marjoja
   sokeria
   5 ruokalusikallista perunajauhoja

Tyrnikiisseli, kuva: Arto Mattila

Tyrnilikööriä, kuva: Arto Mattila
Vuokko




sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Japanilaisvaikutteinen muhennos

Paistetaan pannulla: Annos 2 hengelle

1 peruna raastettuna,
1 porkkana raastettuna,
1 sipuli silputtuna,
1 chilipaprika
broilerisuikaleita 100-200 g,
2 ruokalusikallista soijakastiketta,
2 ruokalusikallista seesamtahnaa eli Tahinia,
hiukan Tabascoa ja suolaa.

Ei tarvitse matkustaa Japaniin tai muuallekaan, voi tehdä "makumatkoja" ja käyttää vähän mielikuvitusta ja nettiä ja kokkailla ja nautiskella.

Resepti on emännän oma.



Kuva: Arto Mattila: CHILIPAPRIKA
Vuokko




lauantai 18. huhtikuuta 2015

Ghanalainen maapähkinä - kanakeitto

Kuva: Arto Mattila

Tein afrikkalaista ruokaa vaihteeksi, ghanalaista keittoa. Suomessa asuu ulkomaalaisia, niin on kiva kokeilla eri maalaisia ruokia ja näin avartua. Löytyy terveellisiä ruokia ja vaihtelua. Seuraavaksi kokeilen jotain muuta.

Sipuli, 300 g kanasuikaleita, 100 g tomaattimurskaa, 125 g maapähkinävoita, chilipippuria (minä laitoin tilalle 2 kpl chilipaprikaa), suolaa, öljyä, vettä.

Sipuli ja kanat kuullotetaan pannussa. Ne laitetaan kattilaan ja lisätään tomaatimurska, tilkka vettä ja mausteet. Sekoitetaan maapähkinävoi ja 4 dl vettä eri astiassa ja lisätään kattilaan. Keitetään 40 minuuttia hiljaisella tulella.

Keitosta tuli hyvää ja pehmeän makuista. Söimme sitä ruisleivän kanssa. Ghanassa sitä kai syödään alkukeitoksi.

Vuokko