Kesän muisto

Mansikkaleivoksia

Tein kesällä mansikkaleivoksia. Niitä on kiva muistella ja kuvakin löytyi tabletilta. Yleisön pyynnöstä kirjoitan uuden jutun. Tämä on gluteeniton ohje. En muista mistä olen bongannut sen.

Pohja:

4 kananmunaa

2 dl kidesokeria

160 g mantelijauhoa

1,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 1/2 dl kuohukermaa

1 ruokalusikka sokeria

1 teelusikka vaniljasokeria

Noin 1 litra mansikoita viipaleina ja osa koristeluun puolitettuina

Sitruunamelissa tai minttu koristeluun

Sokeri ja kananmuna vaahdotetaan, siivilöidään jauhot joukkoon.

Paista pohja 175 asteessa 30-40 minuuttia syvällä pellillä leivinpaperin päällä.

Kumoa paistettu pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista toinen paperi.

Anna jäähtyä. Puolita levy. Kostuta mehulla.

Vatkaa kerma ja laita väliin. Laita väliin mansikoita. Puolet väliin ja puolet päälle.