sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Meriselitys

Maanantaina toukokuun 17 päivänä klo 4 lähti allekirjoittanut kuunari Saimaan päällikkönä kuljettamallaan laivalla matkalle Wisbyn kaupunkiin Gotlannissa Saimaalla joka oli täydellisesti merikelpoisessa kunnossa, lastattiin .....  lasti Uuraan lastauspaikka. Alkumatka aina tk 20 päivään saakka kului onnellisesti ilman sanottavaa haittaa kunnes juuri mainitun päivän aamuna klo 8 olimme saapuneet Gottlundin länsirannikolle. Tällöin juuri vahdin vaihtuessa suuntasi eräs Ystat niminen höyrylaiva matkalla Gotlannista Ruotsin rannikolle, niin läheltä laivamme keulaa, että se rungollaan kosketti Saimaan ........ ruoria niin rajusti että ruori heti katkesi. Huolimatta kielloista me jatkoi laiva mitään virkkamatta matkaansa Ruotsin rannikolle päin ja jo parinkymmenen minuutin kuluttua oli se kadonnut näköpiiristämme. 
Elias Antikainen
Että ylempänä kirjoitetussa meriselityksessä mainittu vahinko on tullut yksinomaan höyrylaiva Ystatin huolimattoman ohjauksen kautta ja sillä tavoin kuin tapahtumaa meriselityksesssä on mainittu olemme jos niin vaaditaan valmiit valallamme vahvistamaan. 
Wisbyn kaupungissa Gottlandissa tiistaina kesäkuun 25 päivänä 1912

Antti Koistinen ja Santeri Saarinen

Tämä käsin kirjoitettu meriselitys löytyi kätköistäni. Äitini oli sen säilyttänyt. Mainittu Antti Koistinen on ukkini. 

Vuokko

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Kasvisruokia täytetyt paprikat, osa 3

Leikataan paprikasta hattu pois. Poistetaan siemenet. Kuppi täytetään jollakin mieleisellä täytteellä. Laitoin jauhelihatäytteen. Paistoin ensin jauhelihaa, sipulia. Lisäsin sulatejuustoa sekaan ja päälle juustoraastetta. Paistoin 200-225 asteessa noin puoli tuntia. Tämä oli ihan ensimmäinen kerta kun tein tätä ruokaa. Uunista levisi jo herkullinen tuoksu. Paprikan maku oli hieman laimentunut uunissa, oli oikein hyvää. Teen kyllä toistekin. Täytteitä voi kokeilla erilaisia, mikä miellyttää.





sunnuntai 3. heinäkuuta 2016

Kasvisruokia, osa 2, täytetty tomaatti ja kuorrutettu kukkakaali

Tomaatista leikataan hattu ja sisu koverretaan odottamaan kulhoon. Kulhoon lisätään aineita, esim. Feta-juustoa. Sisus lusikoidaan takaisin kuppiin. Voi laittaa sipulia, tinjamia myös. Jos haluaa tehdä liharuokaa, niin paistettua juhelihaa
Tomaattia paistetaan uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.
~ ~ ~ ~ ~
Kuorrutettu kukkakaali

Kukkakaali leikataan nupuiksi ja keitetään vedessä noin 5 minuuttia. Laitetaan voideltuun vuokaan ja kuorrutetaan Emmental juustoraasteella esimerkiksi, reilusti juustoraastetta.Lisätään ruokakerma. Hieman suolaa ja pippuria. Uunissa noin 230 astetta noin puoli tuntia.
Kuorrutettu kukkakaali maistuu ihan sellaisenaan hyvältä, mutta voi olla lisukkeena minkä tahansa ruoan kanssa,esim jauhelihapihvien. Olen tehnyt viime aikoina näitä kaikkia ja muitakin kasvisruokia. Nyt kesällä niitä on saatavilla ja ovat terveellisiä.

Vuokko


lauantai 2. heinäkuuta 2016

Kasvisruokia, osa 1, täytetty sipuli

Tein täytettyjä sipuleita uunissa ja en tiennyt miten herkullisia niistä tulisi.
Tämä resepti oli Aamupostissa mutta sitähän voi muokata mieleisekseen ja laittaa sipulin sisälle mitä juustoa tai mitä yrttiä vaan ja jauhelihaakin tai jotain muuta suolaista.
4 henkilölle: 8 suurta kelta- tai punasipulia, 1 rkl rypsiöljyä
Täyte: 1 valkosipulinkynsi
4 kirsikkatomaattia
1 viipale paahdettua paahtoleipää
0,5 dl hienonnettua persiljaa
1 rkl tinjamia
Noin neljännes sipuleiden sisustaa
100 g vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa
1 dl kevyt juustoraastetta, suolaa, pippuria
Kuori sipulit ja leikkaa niistä "hatut" irti. Laita ne talteen.
Poista sipuloiden sisukset lusikalla tai veitsellä. Jäljelle jää kupit. Ota sisus talteen. Minulta lähtipohjakin mutta ei se haitannut.
Kiehauta sipulikuppeja ja hattuja muutaman minuutin ajan vedessä ja jätä valumaan sihvilään.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Hienonna jäljelle jääneistä sipuleiden sisuksista neljännes. Hienonna valkosipuli. Kuutioi tomaatit. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulisilppu, valkosipuli, tomaaatit, yrtit ja paaahdettu murennettu leipä. Kuumenna seos ja siirrä kulhoon. Lisää täytteeseen juustot ja mausteet. Lusikoi täyte sipulikuppeihin ja siirräsipulit uuninkestävään, voiseltuun vuokaan. Paista 200 asteessa 15 min. Lisää hatut ja kaada vukaan vettä niin että pohja peittyy. Jatka kypsentämmistä 15 min.

Kuva Arto Mattila



Vuokko