Koillis-Savo

Koillis-Savo Koillis-Savoon kuuluu  Tuusniemi, Vehmersalmi, Riistavesi, Kaavi, Juankoski, Nilsiä ja Rautavaara.  

Vuonna 1870 perustettu Tuusniemen kunta oli alkuvaiheessa tyypillinen maaseutupitäjä. Elämä lienee ollut rauhallista, muutokset harvinaisia ja hitaita. Minunkin juureni on äidin isän puolelta Tuusniemen Juurikkamäestä.   

Vehmersalmen kunta perustettiin 1920-luvun alussa kun se erosi Kuopion maalaiskunnasta. Vehmersalmi sijaitsee monien laivareittien varrella. Laivareitit ovat osaltaan tuoneet Vehmersalmen luonnonkauneutta vieraiden tietoisuuteen.

 Olen nuorena liikkunut paljon Vehmersalmella, joten Tiedän miten kaunista siellä on. Varsinkin  vesistöt ja pienet saaret siellä, mutta kaikki muukin luonto on kauneimpia mitä olen nähnyt. Vehmersalmi on myös maatalouspitäjä. Olin nuorena töissä Vehmersalmen kunnantoimistossa. Se oli ensimmäinen työpaikkana 16- 17 vuotiaana. Siitä alkoi urani toimistoissa ja sitä on kestänyt tähän asti, olen jo pian eläkeiässä.

Koillis-Savo on näkemisen ja kokemisen arvoinen myös matkailijoille. Mikset myös tutustuisi enemmän ihmisiin siellä ja majoittuisit lomalla johonkin kylään. Etelän ihmiselle vesistöjen kauneus ihastuttaa valtavasti. Voit nähdä häivähdyksen maaseudun historiaa. Ihmisiin tutustuminen on vaivan arvoista.

Vuokko

Itämainen kalakeitto ja kakkuja

Kalakeiton voi maustaa monella tavalla. Tämä ohje on Myllyn paras sivulta mutta itse soveltaen. Itämaiset ruoat Thai, Kiina, Japani ym. On mausteisia. Olen tehnyt kanaruokia, keittoa thaimaalaisittain, grillattua kanavarrasta, uunikalaa ym. Ne maistuvat hyvältä suomalaiseen suuhun. Niissä on jotain makuakin. Minä ja mieheni olemme tykänneet niistä. Ohjeita löytyy kauppojen mainoksista, netistä ja lehdistä.

6 dl vettä, 4 dl kookosmaitoa, 300 g kalaa, 1 pussi wok vihanneksia.

100 g aurinkokuivattuja tomaattia, 100 g suppilovahveroiden, currya, 2 kalalientä,

2 rkl sitruunamehua (minä laitoin kaffir limetinlehti), iso sipuli, valkosipulia, tilliä ja 2 dl spagettia. Sipulit kuullotetaan pannulla. Chiliä hiukan.

Kaffir mauste maistuu ja tuoksuu voimakkaalle sitruunalla mutta on erilainen, mutta hyvä mauste. Sopii kanaruokiin myös. Kalakeitto onnistui hyvin. Jos jotain ainetta puuttuu kotoa, ei se haittaa, hyvää tulee kuitenkin. Minulla ei ollut sieniä eikä tomaattia. Itse voi kokeilla mikä sopii.

Suomessa tehdään kahvikakkuja. Yksi suosituimmista on tiikerikakku. Tein eilen. Siihen tulee kaakaota kolmasosaan taikinasta. Kahvin kanssa kakku maistuu ihanalta. 

Myös täytekakut ovat suosittuja Suomessa. Niitä tehdään aina juhliin ja kutsuille. Joskus tehdään kotona muuten vain ja jos on vieraita tulossa kahville.  Kaksi tai kolme kerrosta pohjia, myös gluteenittomia käytetään. Mitä tahansa hilloja voi käyttää. Kermavaahtoa tai rahkaa ja kermavaahtoa väliin ja päälle. Koristellaan marjoilla. Minä laitoin eilen karviaismarja hilloa väliin ja päälle pakaste mansikoita. Hedelmäkakut on myös raikkaan hyviä, ei liian imeliä. Täytekakku on kahvipöydässä suosikki.

Vuokko